Wat is Khorasan-tarwe Waar groeit Khorasan-tarwe

Natuurlijk heb je waarschijnlijk wel gehoord van quinoa en misschien zelfs farro, maar hoe zit het met Kamut. Kamut, het oude Egyptische woord voor 'tarwe', is het geregistreerde handelsmerk dat wordt gebruikt in marketingproducten gemaakt met khorasan tarwe. Een oud familielid van durumtarwe (Triticum durum), khorasan tarwevoeding bevat 20-40% meer eiwitten dan gewone tarwekorrels. Khorasan-tarwevoeding is ook aanzienlijk hoger in lipiden, aminozuren, vitamines en mineralen. Het heeft een rijke, boterachtige smaak en een natuurlijke zoetheid.

Waar groeit Khorasan tarwe?

Niemand kent de exacte oorsprong van khorasan tarwe. Het is waarschijnlijk afkomstig uit de Vruchtbare Cescent, het halvemaanvormige gebied van de Perzische Golf door modern Zuid-Irak, Syrië, Libanon, Jordanië, Israël en Noord-Egypte. Er wordt ook gezegd dat het dateert uit de oude Egyptenaren of afkomstig is uit Anatolië. De legende wil dat Noach het graan op zijn ark bracht, dus het staat bij sommige mensen bekend als de tarwe van de profeet.

Het Nabije Oosten, Centraal-Azië en Noord-Afrika verbouwen ongetwijfeld op kleine schaal khorasan tarwe, maar het is in de moderne tijd niet commercieel geproduceerd. Het bereikte de Verenigde Staten in 1949, maar de belangstelling was mat en daarom werd het nooit commercieel verbouwd.

Khorasan tarwe-informatie

Toch zegt andere khorasan-tarwe-informatie, of dat nu feit of fictie is, ik niet kan zeggen, dat het oude graan door een WO II-vlieger naar de Verenigde Staten is gebracht. Hij beweert een handvol graan te hebben gevonden en uit een graf in de buurt van Dashare, Egypte te hebben gehaald. Hij gaf 36 korrels van de tarwe aan een vriend die ze vervolgens mailde aan zijn vader, een tarweboer uit Montana. De vader plantte de granen, oogstte ze en toonde ze als een nieuwigheid op de plaatselijke kermis waar ze werden gedoopt "King Tut's Wheat."

Blijkbaar verloor de nieuwigheid tot 1977, toen de laatste pot werd verkregen door T. Mack Quinn. Hij en zijn zoon in de landbouwwetenschapper en biochemicus onderzochten het graan. Ze ontdekten dat dit type graan inderdaad was ontstaan ​​in het gebied van de Vruchtbare Halve Maan. Ze besloten om te beginnen met het kweken van khorasan tarwe en bedachten de handelsnaam "Kamut", en nu zijn we de begunstigden van deze heerlijke, knapperige, zeer voedzame oude graan.