Wat is ethyleengasinformatie over rijping van ethyleengas en fruit

Zonder geur en onzichtbaar voor het oog, is ethyleen een koolwaterstofgas. Ethyleengas in fruit is een natuurlijk voorkomend proces als gevolg van het rijpen van het fruit, of kan worden geproduceerd wanneer planten op een of andere manier worden verwond.

Wat is ethyleengas? Ethyleengas in fruit en groenten is eigenlijk een plantenhormoon dat de groei en ontwikkeling van de plant regelt, evenals de snelheid waarmee deze zich voordoen, net zoals hormonen dat doen bij mensen of dieren.

Ethyleengas werd ongeveer 100 jaar geleden voor het eerst ontdekt toen een student merkte dat bomen die in de buurt van straatlantaarns groeiden, sneller bladeren lieten vallen (abcissen) dan die op een afstand van de lampen werden geplant.

Effecten van ethyleengas en fruitrijping

Cellulaire hoeveelheden ethyleengas in fruit bereiken een niveau waarop fysiologische veranderingen optreden. De effecten van ethyleengas en fruitrijping kunnen ook worden beïnvloed door andere gassen zoals koolstofdioxide en zuurstof, en varieert van fruit tot fruit. Fruit zoals appels en peren stoten een grotere hoeveelheid ethyleengas in fruit uit, wat hun rijping beïnvloedt. Ander fruit, zoals kersen of bosbessen, produceren zeer weinig ethyleengas en daarom is het niet van invloed op het rijpingsproces.

Het effect van ethyleengas op fruit is een resulterende verandering in textuur (verzachting), kleur en andere processen. Gedacht als een verouderend hormoon, heeft ethyleengas niet alleen invloed op de rijping van fruit, maar kan het ook planten doen sterven, meestal wanneer de plant op een of andere manier wordt beschadigd.

Andere effecten van ethyleengas zijn verlies van chlorofyl, abortus van plantgebladerte en stengels, verkorting van stengels en buiging van de stengels (epinastie). Ethyleengas kan een goede kerel zijn wanneer het wordt gebruikt om het rijpen van fruit te versnellen, of een slechte kerel wanneer het groenten vergeelt, toppen beschadigt of abscissie veroorzaakt in sierspecimens.

Verdere informatie over ethyleengas

Een plantenboodschapper die de volgende beweging van de plant signaleert, kan ethyleengas worden gebruikt om de plant te verleiden zijn groenten en fruit eerder te laten rijpen. In commerciële omgevingen gebruiken boeren vloeibare producten die vóór de oogst worden geïntroduceerd. De consument kan dit thuis doen door het betreffende fruit of groente eenvoudig in een papieren zak te plaatsen, zoals een tomaat. Hierdoor wordt het ethyleengas in de zak geconcentreerd, waardoor het fruit sneller kan rijpen. Gebruik geen plastic zak, deze kan vocht vasthouden en kan averechts werken, waardoor het fruit gaat rotten.

Ethyleen kan niet alleen worden geproduceerd in rijpend fruit, maar ook door verbrandingsmotoren, rook, rottende vegetatie, aardgaslekken, lassen en in sommige soorten fabrieken.