Wat is Emmer Wheat Informatie over Emmer Wheat Plants

Dacht je dat ik net van onderwerp veranderde? Nee, farro is eigenlijk het Italiaanse woord voor drie variëteiten erfstukkorrels: einkorn, spelt en emmer tarwe. Aangegeven als respectievelijk farro piccolo, farro grande en farro medio, is het de slogan geworden voor elk van deze drie korrels. Dus, wat is emmertarwe precies en welke andere feiten over emmertarwe en voedingsinformatie kunnen we opgraven?

Wat is Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) is lid van de tarwefamilie van eenjarige grassen. Een tarwe met lage opbrengst - awn is een varkensachtig achtig aanhangsel - emmer werd voor het eerst gedomesticeerd in het Nabije Oosten en werd in de oudheid op grote schaal verbouwd.

Emmer is gepelde tarwe, wat betekent dat het sterke glans of kaf heeft die de korrels omsluiten. Als het graan eenmaal is gedorst, breekt de tarweaar in aartjes die moeten worden gemalen of gemalen om de korrels uit de kaf te halen.

Andere feiten over Emmer Wheat

Emmer wordt ook zetmeeltarwe, rijsttarwe of tweekorrelige spelt genoemd. Ooit een ongelooflijk waardevol gewas, tot voor kort had emmer zijn plaats verloren in de belangrijke graanteelt. Het wordt nog steeds verbouwd in de bergen van Italië, Spanje, Duitsland, Zwitserland, Rusland en, meer recent, de Verenigde Staten, waar het tot een paar jaar geleden voornamelijk werd gebruikt voor vee.

Tegenwoordig zie je op veel menu's bewijs van Emmer's populariteit, hoewel de meest voorkomende 'farro' meestal het woord is dat je ziet. Dus waarom is emmer, of farro, zo populair geworden? Naar alle waarschijnlijkheid heeft farro gezondheidsvoordelen voor velen van ons.

Emmer Wheat Nutrition

Emmer was duizenden jaren lang een voedzaam nietje van de oude Egyptenaren. Het is duizenden jaren geleden ontstaan ​​en heeft zijn weg gevonden naar Italië, waar het nog steeds wordt verbouwd. Emmer is rijk aan vezels, eiwitten, magnesium en andere vitamines. Het is een complete eiwitbron in combinatie met peulvruchten, waardoor het een uitstekende aanvulling is op een vegetarisch dieet of voor iedereen die op zoek is naar een plantaardige eiwitrijke voedselbron.

Het maakt, zoals ik al zei, een geweldige saladekorrel en kan worden gebruikt om brood of pasta van te maken. Het is ook heerlijk in soepen en een stevig alternatief voor gerechten die meestal rijst gebruiken, zoals een groentecurry over rijst. Probeer de farro in plaats van de rijst.

Naast de drie korrels die gezamenlijk worden aangeduid als farro (einkorn, spelt en emmer), zijn er ook erfstukvariëteiten zoals kalkoen rode tarwe. Turkey Red werd in de 19e eeuw door Russische en Oekraïense immigranten naar de Verenigde Staten gebracht. Elke variëteit heeft vergelijkbare voedingscomponenten en slechts licht verschillende smaken. Als je farro op een restaurantmenu ziet, krijg je misschien een van deze granen.

In vergelijking met moderne tarwe-cultivars bevatten oude granen zoals emmer minder gluten en meer micronutriënten zoals mineralen en antioxidanten. Dat gezegd hebbende, ze bevatten gluten, net als alle oude en erftarwe. Gluten is een samenstelling van verschillende eiwitten die in graan worden aangetroffen. Hoewel sommige mensen die reageren op gluten in moderne granen wel of niet gevoelig kunnen zijn voor mensen in oude granen, is emmer geen goede keuze voor iedereen die gevoelig is voor deze eiwitten. Mensen met coeliakie moeten ze volledig vermijden.