Wat is Piment Pimenta Meer informatie over Piment gebruiken voor het koken

Piment komt van de gedroogde, groene bessen van Pimenta dioica. Dit lid van de mirte-familie (Myrtaceae) wordt gevonden in de Midden-Amerikaanse landen Guatemala, Mexico en Honduras en werd vermoedelijk daarheen gebracht door trekvogels. Het is inheems in het Caribisch gebied, met name Jamaica, en werd voor het eerst geïdentificeerd rond 1509 met zijn naam als een afgeleide van het Spaanse woord "pimiento", wat peper of peperkorrel betekent.

Historisch gezien werd piment gebruikt om vlees te bewaren, over het algemeen wild varken genaamd "boucan" tijdens de 17e-eeuwse piek van piraterij langs de Spaanse Main, waardoor ze werden bestempeld als "boucaneers", tegenwoordig bekend als "boekaniers".

Piment pimenta is ook bekend als "pimento" hoewel het niet gerelateerd is aan de rode pimientos gezien gevuld in groene olijven en ronddraaiend in je martini. Noch is piment een mix van kruiden zoals de naam al doet vermoeden, maar eerder een eigen smaak afgeleid van de gedroogde bessen van deze middelgrote mirte.

Piment voor het koken

Piment wordt gebruikt voor het op smaak brengen van alles, van likeur, gebakken goederen, vleesmarinades, kauwgom, snoepjes en gehakt tot het intrinsieke aroma van een vakantiefavoriet - eierpunch. Piment oleohars is een natuurlijk mengsel van de oliën van deze mirte bes en hars vaak gebruikt bij het maken van worst. Picking spice is eigenlijk een combinatie van gemalen piment pimenta en een dozijn andere kruiden. Piment voor het koken kan echter voorkomen met de poedervorm of de hele bessenvorm.

Piment voor het koken wordt verkregen door het drogen van de kleine groene bessen van de vrouwelijke plant van pimenta geoogst tijdens de "pimento wandelingen", vervolgens vaak gedroogd en gemalen tot poeder en van een rijke portwijn tint. Hele gedroogde bessen van piment pimenta kunnen ook worden gekocht en gemalen net voor gebruik voor maximale smaak. De rijpe bessen van deze aromatische vrucht zijn te gelatineus om te gebruiken, dus bessen worden geplukt voorafgaand aan het rijpen en kunnen vervolgens worden verpletterd om hun krachtige oliën te extraheren.

Can You Grow Piment?

Met zo'n uitgebreid repertoire van toepassingen klinkt het kweken van pimentkruiden als een verleidelijk vooruitzicht voor de huistuinier. De vraag is dan: "Kun je pimentkruiden in je tuin kweken?"

Zoals eerder vermeld, wordt deze glanzend gebladerde groenblijvende boom gevonden groeiend in de gematigde klimaten van West-Indië, het Caribisch gebied en Midden-Amerika, dus duidelijk een klimaat dat dat het beste nabootst voor het kweken van pimentkruiden.

Wanneer de plant wordt verwijderd en gekweekt in gebieden met klimaten die niet overeenkomen met die hierboven, werpt deze meestal geen vruchten af, dus kun je piment kweken? Ja, maar in de meeste gebieden van Noord-Amerika, of Europa trouwens, zullen pimentkruiden groeien maar geen vruchtvorming. In gebieden van Hawaï waar het weer gunstig is, is piment naturaliserend nadat zaden van vogels zijn afgezet en kunnen groeien tot hoogten van 10-60 voet lang.

Als pimenta piment groeit in een klimaat dat niet tropisch tot subtropisch is, zal piment het goed doen in kassen of zelfs als kamerplant, omdat het zich goed aanpast aan het tuinieren in containers. Houd er rekening mee dat piment pimenta tweehuizig is, wat betekent dat het zowel een mannelijke als een vrouwelijke plant vereist om te fruiten.