Wat is Durian-fruitinformatie over Durian-fruitbomen
Durian fruit (Durio zibethinus) is een lid van de familie Bombacacea, samen met hibiscus en okra. In tegenstelling tot de andere leden van Bombacaceae, die meestal opzichtige bloemen en houtachtige peulen hebben gevuld met kleine zaadjes en katoenachtige vezels, staat Durian alleen.
Durian heeft grote zaden omringd door vlezige arils. De puntige schil kan groen tot bruin zijn, rond tot langwerpig en gevuld met romige tot saffraanachtige bollen..
Over Durian Fruit
Durian fruitbomen rijpen van juni tot augustus samen met ander tropisch fruit zoals de mangosteen, jackfruit en mango.
Durian heeft voor de meeste mensen een aanstootgevende geur vanwege de samenstelling van esters, zwavel en ketonen, die ook een 'ochtendadem' vormen. De geur is in veel kleurrijkere bewoordingen beschreven dan die van roadkill, riolering, rottende uien en braaksel of combinaties daarvan.
De geur is zo verschrikkelijk dat veel openbare plaatsen het fruit hebben verboden, waaronder op de Singapore Rapid Mass Transit. Blijkbaar kan het geurige aroma van meters afstand worden gedetecteerd en in feite worden veel dieren, met name orang-oetans, gelokt door de geur van meer dan een halve mijl afstand! De geur blijft ook na langdurig eten aan de handen.
De vrucht is algemeen bekend als durian, zelfs in inheemse dialecten; de beruchte geur heeft echter minder obstructieve terminologie voortgebracht zoals "civet cat tree" en "civet fruit" in India en "stinkvrucht" in het Nederlands, waarvan ik denk dat er geen vertaling nodig is. Ondanks zijn minder vleiende beschrijving, is het een van de belangrijkste vruchten van Zuidoost-Azië.
Inheems in Brunei, Indonesië en de Maleisische regenwouden, zijn er 30 bekende soorten Durian fruitbomen groeien in Zuidoost-Azië. De bomen kunnen tot 90-130 voet hoog worden met rechtopstaande stammen, 4 voet breed en een onregelmatige dichte of open kroon met groenblijvende bladeren. Bloemen zijn klokvormig, geboren in trossen van de oudere, dikke takken.
Hoewel de geur is veracht, is de smaak van het vlees geprezen als een "rijke vla met een sterke smaak met amandelen" en met "een sterke aromatische smaak, gevolgd door een heerlijke zoete smaak, daarna een vreemde harsachtige of balsemachtige smaak van voortreffelijke maar aanhoudende smaak. ”
Een andere beschrijving over durian fruit prijst de smaak als "als een brouwsel van ijs, uien, kruiden en bananen allemaal samen gemengd." Miljoenen Zuidoost-Aziaten kunnen niet verkeerd zijn, dus er moet iets bedwelmends zijn aan deze vrucht en populariteit van durian fruitteelt plantages.
Gebruikt voor Durian Fruit
Durian wordt in zijn geheel of in stukken verkocht en verdeeld in segmenten gewikkeld in plastic. Het wordt meestal met de hand gegeten nadat het is gekoeld. De vrucht kan in verschillende rijpheidsstadia worden gegeten en wordt gebruikt om veel snoepjes op smaak te brengen, zoals ijsjes en andere gerechten. Het rijpe vruchtvlees kan met een lepel worden gegeten en heeft een consistentie die lijkt op vla.
Durian kan worden gekookt met suiker of kokoswater. De Javanen maken durian tot een saus en serveren deze met rijst of combineren de pulp met ui, zout en azijn en gebruiken het als een saus. Sommige regio's roken durian of gisten het in potten van aardewerk.
Durian kan ook worden gevonden ingeblikt in siroop of gedroogd. Blokken van durian pasta zijn te vinden op menig Zuidoost-markt. In sommige regio's van Thailand wordt durian gecombineerd met pompoen. Onrijpe durian wordt gekookt en gegeten als groente.
Zaden zijn klein, rond tot ovaal en zien eruit en smaken naar jackfruitzaden. Deze zaden zijn eetbaar en kunnen worden gekookt, gedroogd, gebakken of geroosterd. De zaden worden dun gesneden en gekookt met suiker of gedroogd en gebakken met kokosolie en kruiden op Java. Andere regio's gooien de zaden gewoon weg.
De jonge bladeren en scheuten van de durian fruitboom worden soms gekookt als greens. Ook wordt soms de schil van het fruit verbrand en wordt de resulterende as toegevoegd aan speciale cakes.
Zeker een nuttig en interessant fruit, maar ik weet niet zeker of de beschrijving van het ruiken naar "vuile gymsokken" me voldoende heeft geïntrigeerd om een durian te proberen!
