Wat zijn Mache Greens Het gebruik en de verzorging van Mache Greens

Maïssalade ziet eruit als kleine rozetten met zes tot acht, lepelvormige fluwelen bladeren die uit de dunne delicate stengel vertakken. Maïssalade wordt extreem laag bij de grond gevonden. Gecombineerd met hun extreme delicatesse is oogsten een veeleisende en vervelende taak die resulteert in een duurder gastronomisch groen wanneer het op de markt wordt gevonden.

Inheems in Frankrijk, mache (Valerianella locusta) of maïssalade, zoals ze ook bekend zijn, wordt sinds de 17e eeuw gekweekt onder de naam doucette. Er zijn meer dan 200 soorten mache, elk met een iets andere nuance. In de late 20e eeuw introduceerde de man die ons geprepareerde zaksalades bracht, Todd Koons, maïssalade-groenten op de Noord-Amerikaanse markt.

Wat zijn Mache Greens?

Oké, dus wat zijn maché-greens? Mache-greens zijn een salade met koud weer en verwant aan Tatsoi en worden zo genoemd omdat ze na de maïsoogst worden geplant. Mache heet niet alleen maïssalade groen, maar wordt ook wel veldsla of fetticus genoemd. Maïssalades zijn rijk aan voedingsstoffen van vitamine B en C, ijzer, foliumzuur en kalium.

Hoe Mache Greens te gebruiken

Maïssalades zijn mild van smaak met een nuttigheid en slaachtige knapperigheid en worden vaak gecombineerd met meer smaakvolle groenten, zoals mosterd. Gegooide salades, alleen of gecombineerd met andere meer pikante groenten, of gebruikt als een licht gebakken groente in omeletten, soepen of rijst zijn suggesties voor het gebruik van maché-groenten.

Maïssalade Groenen kunnen worden gestoomd en worden geserveerd als spinazie of worden gebruikt als bed voor het plaatsen van ander voedsel. Elke bereiding met warmte moet op het laatste moment worden gedaan, want mache is extreem delicaat en zal tot het uiterste verwelken als het te lang wordt gekookt.

Verzorging van Mache Greens

Verzorging van greens vereist een zonnige locatie in goed doorlatende grond. Maïssalade zijn tolerant voor koel weer, dus kunnen worden gezaaid in september tot mei, met vroege herfst tot Thanksgiving, een ideale planttijd.

Zend machézaden uit of plant ze in rijen van 12-18 inch bij 6 inch uit elkaar. Wees geduldig. Deze kleine schoonheden nemen hun tijd om te ontkiemen, ongeveer een maand en zelfs dan zijn de planten aan de kant van de kattenbak.

Oogst in maart wanneer er zes tot acht bladeren zijn; en terwijl u oogst, verdunt u het gewas op natuurlijke wijze. Was goed, want de lepelvormige bladeren van mache hebben de neiging om vuil te verbergen. Ongeveer een dozijn maïssalades zijn nodig voor een portie bij het oogsten in maart, maar eind april zijn er minder nodig omdat de planten in grootte zijn verdrievoudigd.

Tegen mei, mache planten bout en worden vezelig en rangy. Op dit moment is het allemaal voorbij en is het tijd voor de lente greens na het genieten van je eigen tuin verse greens tijdens de late wintermaanden.