Vitamine A Groenten Meer informatie over groenten met een hoog vitamine A
Gezond eten kan een uitdaging zijn. Veel verpakte voedingsmiddelen bevatten overtollige suiker, zout en vet waarvan we te horen krijgen dat ze dat moeten vermijden. Door bij een plantaardig dieet te blijven, kun je deze zorgen wegnemen, maar je wilt er toch voor zorgen dat je een evenwicht aan voedingsstoffen binnenkrijgt. Gelukkig is er een groot aantal groenten rijk aan vitamine A. Vitamine A-groenten hebben ook bepaalde kenmerken om u te helpen ze te identificeren.
Vitamine A-groenten zijn essentieel voor een sterk immuunsysteem, goed zicht, bepaalde orgaanfuncties en het voortplantingssysteem. Lever en visolie hebben de grootste hoeveelheid voorgevormde A, maar eieren en melk hebben ook wat. Vitamine A-rijk voedsel helpt ook het hart, de nieren en de lever goed te laten functioneren.
Provitamine A komt voor in groene bladgroenten, fruit en sommige andere groenten. Groenten met veel vitamine A bevatten meestal een grote concentratie bètacaroteen. U kunt vitamine A-supplementen krijgen, maar voedingsmiddelen die de vitamine bevatten, zijn het gemakkelijkst voor het lichaam om toegang te krijgen terwijl ze andere belangrijke voedingsstoffen verzamelen.
Groenten voor vitamine A
Een plantaardig dieet levert vitamine A en biedt tegelijkertijd vetarme voeding. Groene bladgroenten gecombineerd met andere groene, oranje en rode groenten bieden natuurlijke bronnen van de vitamine. De hoogste concentraties zijn te vinden in greens zoals:
- Spinazie
- Collard Groenen
- Boerenkool
- Sla
In de categorie niet-bladgroenten zit broccoli ook boordevol vitamine A. Voedingsmiddelen zoals wortelen, zoete aardappelen en rode of oranje paprika's zijn allemaal groenten rijk aan vitamine A.
De vuistregel met vitamine A-rijk voedsel is om kleurrijk te denken. Hoe helderder de groente of het fruit, hoe groter de kans dat het wordt geladen met vitamine A. Asperges, okra en selder worden beschouwd als goede bronnen van vitamine A met minder dan 1.000 IE per portie.
Hoeveel vitamine A heeft u nodig?
Het maken van menu's met kleurrijke of groene bladgroenten met ander voedsel met veel vitamine A zoals tonijn, steur of oesters zorgt voor een volledige dagelijkse dosis vitamine A. Wanneer dergelijke eetplannen worden gevolgd, komt het zelden voor dat vitamine A-tekort optreedt.
De dagelijkse hoeveelheid is afhankelijk van leeftijd en geslacht. Vrouwen hebben meer nodig als ze zwanger zijn en borstvoeding geven. Het gemiddelde in retinol-activiteitsequivalenten is 900 voor volwassen mannen en 700 voor volwassen vrouwen. De dagelijkse waarde is vastgesteld op 5.000 IE voor volwassenen en kinderen ouder dan 4 jaar. Dit moet worden bereikt door een gevarieerd dieet gevuld met een assortiment groenten die rijk zijn aan vitamine A en eiwitbronnen van de vitamine.
