Groenten met een hoog vitamine C-gehalte Groenten kiezen voor vitamine C

Vitamine C is een essentiële voedingsstof zoals we allemaal weten; het is nodig om cellen gezond te houden en het immuunsysteem te stimuleren. Maar wat je misschien niet weet, is hoeveel van deze vitamine verloren gaat wanneer vers voedsel wordt verwerkt. Zowel ingeblikte als diepvriesgroenten hebben aanzienlijke hoeveelheden vitamine C verloren tegen de tijd dat ze uw keuken binnenkomen.

Zelfs verse producten verliezen vitamine C terwijl ze worden bewaard. Dat betekent dat wanneer je verse broccoli in de supermarkt koopt, tegen de tijd dat je het eet, het tot de helft van zijn vitamine C kan hebben verloren. Door groenten voor vitamine C te telen, kun je ze meteen oogsten en eten, weinig verliezen van deze belangrijke voedingsstof.

Groenten rijk aan vitamine C

Hoewel we de neiging hebben om sinaasappels te beschouwen als het vitamine C krachtpatservoer, heeft het deze markt niet in het nauw gedreven. Het kan sommige mensen verbazen om te weten dat verschillende groenten eigenlijk net zoveel of meer vitamine bevatten dan onze favoriete citrus. Dus als je geen sinaasappelboom kunt kweken, probeer dit jaar dan deze vitamine C-rijke groenten in je tuin op te nemen:

Boerenkool. Boerenkool is een geweldige groente bij koud weer en een die bijna de hele dag de aanbevolen hoeveelheid vitamine C in slechts één kopje levert.

Koolraap. Kruisbloemige koolrabi levert u 84 milligram vitamine C in één kopje. Met aanbevolen dagelijkse inname van 70 tot 90 milligram, is slechts één kopje van deze groente voldoende voor jou.

spruitjes. Een andere kruisbloemige groente, spruitjes hebben door de jaren heen een slechte rap gekregen. Probeer deze miniatuurkool te roosteren voor een smakelijke dosis vitamine C: 75 milligram per kopje.

paprika. De regenboog getinte paprika's zitten boordevol vitamine C, maar de exacte hoeveelheid hangt af van de kleur. Groene paprika's hebben 95 milligram per kopje, terwijl rode paprika's ongeveer 152 en gele soorten leveren over 340 milligram. Dat is juist! Laat die paprika's langer aan de plant en ze zullen meer van deze geweldige voedingsstof ontwikkelen.

Broccoli. Een kopje verse broccoli bevat 81 milligram vitamine C. Koken van broccoli veroorzaakt enig verlies van de vitamine, maar als je er meer van deze voedzame groente eet, is het de moeite waard.

aardbeien. Hoewel het geen groente is, is dit een vrucht die gemakkelijk in de tuin kan worden gekweekt naast vitamine C-rijke groenten. Elke kop verse aardbeien levert u 85 milligram vitamine C.