Ongewone culinaire kruiden - kruid uw tuin met deze verschillende kruiden

Als je geïnteresseerd bent in verschillende keukens, heb je misschien al behoefte aan verschillende kruiden, dus nu is het tijd om je eigen te kweken.

Over ongebruikelijke kruiden om thuis te groeien

Verschillende te proberen kruiden kunnen eenvoudigweg variaties zijn van een standaardkruid. Neem bijvoorbeeld munt. Er zijn zoveel soorten munt, van chocolade tot ananas tot grapefruit en gember, elk met die intrinsieke muntsmaak maar met een twist. Of probeer in plaats van zoete basilicum te kweken prachtige paarse Thaise basilicum. Veel veel voorkomende kruiden hebben een familielid met een beetje andere draaiing die een recept kan verlevendigen.

Je kunt ook besluiten om meer exotisch te gaan en zeldzame kruiden te kweken voor het koken die niet vaak in de voorraadkast worden gevonden. Er zijn zoveel culturen op onze planeet, elk met een unieke keuken met vaak kruiden die inheems zijn in die regio. Het kweken van zeldzame kruiden voor gebruik bij het koken is de perfecte gelegenheid om iets nieuws te proberen.

Ongewone culinaire kruiden om te proberen

Perilla, of shiso, is een lid van de kruidenfamilie die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. De mooie gekartelde bladeren zijn verkrijgbaar in groen of rood en worden gebruikt in sushi, soepen en tempura en toegevoegd aan rijst. Rode perilla heeft een zoethoutachtige smaak, terwijl groen meer kaneeltonen heeft. Zaden moeten in het voorjaar worden gezaaid voor een oogst in ongeveer 70 dagen.

Epazote is een veel voorkomend kruid dat in de Mexicaanse keuken wordt gebruikt. De uniek gearomatiseerde bladeren, zowel muntachtig als peperachtig met de essentie van citrus, kunnen op talloze manieren worden gebruikt. De bladeren zijn doordrenkt voor een pittige thee, gekookt als een bladgroen, of toegevoegd aan soepen, tamales, eiergerechten, chili's, enz..

Persicaria odorata, of Vietnamese koriander, is een tropische vaste plant met een kruidige smaak, perfect voor wokgerechten en curry's. Kweek dit vorstgevoelige kruid in de volle zon in goed gedraineerde containers die binnen kunnen worden gebracht tot in de winter.

Lovage (Levisticum officinale) is een overblijvend kruid dat winterhard is in USDA-zones 3-8. De plant lijkt op platte peterselie, maar de smaak lijkt op peterselie; het smaakt eigenlijk net als selderij en kan in plaats van selderij worden gebruikt in soeprecepten die erom vragen. Lavas is tolerant voor zon tot halfschaduw met vochtige, goed doorlatende grond.

Franse zuring werd niet als een exotische kruidenplant beschouwd. Ooit was het erg populair, maar zijn populariteit is nooit echt over de vijver gekomen. Het is minder zuur dan gewone zuring, met een vleugje appel- en citroenessentie. Het kan rauw worden gegeten zoals spinazie in salade of op sandwiches, of tot soep worden gepureerd.

Mexicaanse Dragon heeft de zoete, anijsachtige dragon smaak die vis, vlees of eiergerechten accentueert. Het wordt gebruikt in Día de Los Muertos-festiviteiten als een offer aan de overledene en er wordt ook een populaire drank van gemaakt die in heel Latijns-Amerika wordt geconsumeerd.

Citroengras is een ander ongewoon kruid om thuis te kweken dat veel wordt gebruikt in Azië en de Latijns-Amerikaanse keuken. Citroengras heeft een heldere, citrusachtige smaak zonder bitterheid of zuurgraad die goed past bij vis en andere gerechten.

Ten slotte, als je in USDA-zones 8-11 woont, kun je proberen je eigen stevia (Stevia rebaudiana). De bladeren van Stevia zijn verschillende keren zoeter dan suikerriet en worden gemalen tot een poeder dat kan worden gebruikt als suikervervanger. Stevia moet in de volle zon worden geplant in een vochtige, goed doorlatende grond.