Shiitake-champignonteelt Leer hoe je Shiitake-champignons kweekt

Het kweken van shiitake-champignons voor commerciële productie vereist aanzienlijk investeringskapitaal en zeer specifieke verzorging van shiitake-champignons. Shiitake-champignonteelt voor de huistuinier of hobbyist is echter niet erg moeilijk en kan erg de moeite waard zijn.

Shiitakes zijn houtrotschimmels, wat betekent dat ze op stammen groeien. Het kweken van shiitake-paddenstoelen vindt plaats op boomstammen of in zakken met met voedingsstoffen verrijkt zaagsel of ander organisch materiaal, de zogenaamde zakcultuur. Zakcultuur is een complex proces dat specifieke omstandigheden vereist van gecontroleerde temperatuur, licht en vocht. De onervaren champignonkweker zou worden geadviseerd om te beginnen met het kweken van shiitakes op boomstammen.

Shiitakes komt uit het Japans, wat betekent "paddenstoel van de shii" of eik waar de paddenstoel waarschijnlijk in het wild groeit. Dus, idealiter wil je eiken gebruiken, hoewel esdoorn, berk, populier, esp, beuk en verschillende andere soorten geschikt zijn. Vermijd levend of groen hout, deadfall hout of boomstammen met korstmossen of andere schimmels. Gebruik vers gekapte bomen of ledematen met een doorsnede van 3-6 inch, gesneden in lengtes van 40 inch. Als je je eigen snijdt, doe dit dan in de herfst wanneer het suikergehalte op zijn hoogtepunt is en het meest voordelig is voor het bevorderen van schimmelgroei.

Laat de stammen gedurende een periode van ongeveer drie weken op smaak komen. Zorg ervoor dat u ze tegen elkaar leunt. Als ze op de grond blijven, kunnen andere schimmels of verontreinigingen de stammen binnendringen, waardoor ze niet geschikt zijn voor shiitake-groei.

Koop je paddenstoelspawn. Dit kan worden gekocht bij een aantal online leveranciers en zal ofwel in de vorm van pluggen of zaagsel zijn. Als u zaagsel gebruikt, heeft u een speciaal inentingsgereedschap nodig dat u ook van de leverancier kunt krijgen.

Nadat de logs drie weken zijn gekruid, is het tijd om ze te enten. Boor gaten om de 6-8 inch rondom het houtblok en twee inch vanaf beide uiteinden. Plug de gaten met ofwel de pennen of zaagsel spawn. Smelt wat bijenwas in een oude pot. Verf de was over de gaten. Dit beschermt de spawn tegen andere verontreinigingen. Stapel de stammen tegen een hek, in tipi-stijl, of leg ze op een bed van stro in een vochtige, schaduwrijke plek.

Dat is alles, je bent klaar en daarna vereist het kweken van shiitakes heel weinig extra shiitake-paddenstoelenzorg. Als u geen regenval heeft, moet u de houtblokken zwaar water geven of onderdompelen in water.

Hoelang duurt het voordat champignons groeien?

Nu je je shiitake-houtblokken hebt liggen, hoe lang duurt het voordat je ze kunt opeten? Champignons moeten verschijnen tussen 6-12 maanden na inenting, meestal na een dag regen in de lente, zomer of herfst. Hoewel het enige tijd kost, vergezeld van geduld om je eigen shiitake te laten groeien, zullen de stammen uiteindelijk tot 8 jaar blijven produceren! Het wachten waard en minimale zorg voor jaren van het oogsten van je eigen heerlijke schimmels.