Selderij zaden opslaan - Hoe selderij zaden oogsten
Selderijzaad heeft een lange geschiedenis van gebruik als medicijn en specerij. Als kruid werd gedacht dat het zou helpen bij de spijsvertering en eetlust, verkoudheid en griep geneest, de gezondheid van lever en milt verbetert, artritis behandelt en zelfs helpt om het vasthouden van water te verminderen. Tegenwoordig wordt het voornamelijk gebruikt als smaakmaker. Als je weet hoe je selderijzaden goed kunt bewaren, kan vers zaad tot 5 jaar meegaan. Dat is een langlevend product in de kruidenkast dat niets kost en je gezondheid kan verbeteren.
Selderij is een tweejarige plant. Dat betekent dat het pas in het tweede jaar zal bloeien en je kunt zeker niet beginnen met het oogsten van selderijzaden tot dan. Tijdens het wachten op zaaddragende bloemen, kun je de smaakvolle stengels oogsten, neem gewoon niet de centrale stengel waar de bloem zal vormen.
In het tweede jaar wordt de centrale stengel dikker en verschijnt een bloemscherm of parapluvormige bloem. Het scherm is gemaakt van talloze kleine roosjes op korte stelen. Elke bloem is een kleine witte bloem die samen een uitbarsting van sterren creëert. Bijen en vlinders zijn behoorlijk ingenomen met de bloemen, die lijken op het kant van koningin Anne.
Naarmate de tijd verstrijkt, zullen de witte bloemblaadjes beginnen af te vallen en zal de eierstok zwellen. Dit is waar het zaad zich ontwikkelt.
Hoe selderij zaden te oogsten
Wacht tot de zaden droog zijn en bruin worden tot bruin voordat het selderzaad wordt geoogst. De gezwollen eierstokken ontwikkelen een schild dat hard is als het rijp is en de kleur dieper wordt. De zaden hebben verticale randen langs de randen die lichter van kleur zijn dan de rest van het zaad.
Je weet dat het tijd is om te oogsten wanneer de zaden eraf vallen bij de minste aanraking of briesje. Het oogsten van selderijzaden met de meeste smaken is afhankelijk van zorgvuldige naleving om ervoor te zorgen dat het zaad rijp is.
Wanneer de bloemkop droog is en de afzonderlijke zaden hard en donker gekleurd zijn, snij je de bloei voorzichtig en schud je het zaad in een zak. U kunt de bloemsteel ook in een zak buigen en schudden. Dit vermindert het zaadverlies tijdens het snijden van de kop.
Zodra het oogsten van selderijzaad is voltooid, is het tijd om het zaad op te slaan om de versheid en smaak te behouden.
Hoe selderij zaden te bewaren
Om hele zaden te bewaren, haal je bloemresten eruit en zorg je dat de zaden droog zijn voordat je ze in een container verpakt. Plaats zaden in een glazen container met een goed passend deksel. Label en dateer de zaden.
Bewaar de zaden maximaal 5 jaar op een koele, donkere plaats. De meeste koks gebruiken selderijzaad heel, maar je kunt er ook voor kiezen om het te malen. Gebruik een koffiemolen of vijzel en stamper om vers gemalen selderijzaad te maken, dat gelijkmatiger in een schaal verspreidt.
Het bewaren van selderijzaden uit de tuin is een geweldige manier om de natuurlijke, frisse smaken van de kruiden te oogsten en smaakt intenser dan zaad uit de winkel. Als je die selderplanten in het tweede jaar houdt, heb je nog steeds zachte perifere ribben voor vers eten en de sterrenhemel bloemen. Het oogsten van selderijzaden is gewoon een zegen in de levenscyclus van de bescheiden selderij.
