Peterselieoogst Leer hoe en wanneer peterseliekruiden te plukken
Peterselie is tweejaarlijks, maar wordt meestal als eenjarige gekweekt en is inheems in de Middellandse Zee. Zoals de meeste kruiden gedijt het in gebieden met zes tot acht uur zon, hoewel het lichte schaduw zal verdragen. Hoewel het vaak wordt gebruikt als garnering, heeft peterselie meer te geven; het bevat veel vitamine C en A, evenals ijzer.
Peterselie is gemakkelijk te kweken, hetzij vanaf de start van de kwekerij of uit zaad. Peterseliezaden hebben een tijdje nodig om te ontkiemen, dus laat ze een nacht weken om de kiemkracht te versnellen. Zaai ze dan ¼ inch (.5 cm.) Diep, op een afstand van 4-6 inch (10-15 cm.) Uit elkaar in rijen met 12-18 inch (30-45 cm) uit elkaar. Houd de planten vochtig, ongeveer 2,5 cm water per week, afhankelijk van het weer.
Nu de planten groeien, hoe weet je wanneer je de peterselie moet plukken? Het duurt tussen de 70-90 dagen voordat de planten klaar zijn voor het oogsten van peterselie. De planten moeten voldoende gebladerte hebben. In sommige regio's kunnen zaden in de herfst worden geplant voor het oogsten van peterselie in het vroege voorjaar en opnieuw in de late winter voor de oogst in de vroege zomer.
Ook overwintert peterselie in sommige gebieden en oogst je in het tweede jaar mogelijk weer verse peterselie.
Hoe peterselie te oogsten
Je bent klaar om je peterselie te oogsten, maar waar je peterselie moet snijden is de vraag. Wees niet nerveus; het oogsten van verse peterselie is eenvoudig. Net als bij andere kruiden, wordt peterselie graag geknipt, wat extra groei aanmoedigt. Bundel de stengels en bladeren samen en knip ze af op grondniveau met keukenschaar.
Je kunt ook gewoon een takje of twee nemen, te beginnen met de buitenstengels. Zaag echter wel op grondniveau. Als je gewoon de bladtoppen snijdt en de stengels verlaat, zal de plant minder productief zijn. Gebruik het verse kruid onmiddellijk of plaats het geheel in een glas water en laat het in de koelkast staan totdat het nodig is.
Je kunt je peterselie ook drogen nadat deze is geoogst. Was het en dep het droog en laat de peterselie volledig drogen op een warme, luchtige plaats. Zodra de peterselie droog is, verwijdert u de bladeren van de stelen. Gooi de stelen weg en bewaar de droge peterselie in een luchtdichte container.
Je kunt ook peterselie invriezen. Zowel gedroogde als bevroren peterselie moeten binnen het jaar worden gebruikt, en de smaak is veel milder dan wanneer u verse peterselie gebruikt.
