Marokkaanse kruidplanten die een Noord-Afrikaanse kruidentuin kweken
Kruiden voor de Noord-Afrikaanse keuken zijn niet gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten, maar gelukkig is het kweken van een eigen Noord-kruidentuin niet zo moeilijk. Lees verder om te leren hoe Noord-Afrikaanse kruiden te kweken.
Over Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen
Noord-Afrikaanse koks zijn afhankelijk van complexe melanges, sommige bevatten meer dan 20 verschillende Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen, vaak gemengd met verschillende oliën of aardnoten. Enkele van de meest populaire en hun belangrijkste ingrediënten zijn:
Ras el Hanout
- Kaneel
- Paprika
- Cayenne
- Komijn
- peperbollen
- Nootmuskaat
- kruidnagel
- kardemom
- Piment
- Kurkuma
Harissa
- Knoflook
- Hete chili pepers
- Munt
- Verschillende Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen, samen met citroensap en olijfolie
Berbere
- Spaanse pepers
- fenegriek
- Knoflook
- Basilicum
- kardemom
- Gember
- Koriander
- Zwarte peper
Hoe Noord-Afrikaanse kruiden te kweken
Het klimaat in Noord-Afrika is voornamelijk warm en droog, hoewel de nachtelijke temperaturen onder het vriespunt kunnen dalen. Planten geteeld in de regio zijn bestand tegen extreme temperaturen, en de meeste zijn bestand tegen periodes van droogte.
Hier zijn een paar tips voor het kweken van een Noord-Afrikaanse kruidentuin:
Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen gedijen in containers. Ze zijn gemakkelijk water te geven en kunnen worden verplaatst als het weer te warm of te koud wordt. Als je besluit om in containers te groeien, vul je de potten met een goede, goed doorlatende commerciële potmix. Zorg ervoor dat de potten voldoende afvoergaten hebben. Als je kruiden in containers kweekt, zorg er dan voor dat de pot de kans heeft om grondig te draineren voordat je hem terugvoert naar de drainageschotel.
Als je kruiden in de grond kweekt, zoek dan een plek die tijdens hete middagen gefilterde of gevlekte schaduw krijgt. Kruiden geven de voorkeur aan gelijkmatig vochtige grond, maar nooit vochtig. Geef diep water wanneer het oppervlak van de grond droog aanvoelt.
Insecticide zeep doodt veilig de meeste plagen die Noord-Afrikaanse kruiden en specerijen binnendringen. Oogst royaal kruiden als ze rijpen. Droog of bevries wat voor later gebruik.
