Mitsuba Plant Info Meer informatie over de groeiende Japanse peterselie
Japanse Mitsuba-peterselie (Cryptotaenia japonica) is lid van de familie Apiaceae, inclusief wortelen. Hoewel het technisch een tweejaarlijks / eenjarig kruid is, wordt het Japanse peterseliegebruik in Japan vaker als groente geteeld.
Mitsuba is ook te vinden onder de namen Purple-Leaved Japanese Wild Parsley, Mitsuba en Purple-Leaved Japanese Honewort. Planten groeien laag, ongeveer 18-24 centimeter lang en 8 centimeter breed met hartvormige, licht gegolfde bladeren gedragen door paars / bronzen stengels. Midden in de zomer bloeit de plant lichtroze.
Japanse peterselie toepassingen
Mitsuba komt oorspronkelijk uit Oost-Azië. Het kan worden gebruikt in schaduwtuinen waar het gebladerte mooi contrasteert met andere schaduwliefhebbers, zoals:
- Hosta's
- Ferns
- Salomons zegel
- Akelei
- Longkruid
In de Aziatische keuken wordt Japanse peterselie gebruikt als smaakmaker, een potentie tonicum en de bladeren en wortels worden gekookt als groente, terwijl spruiten in salades worden gegeten. Alle delen van de plant zijn eetbaar van wortels tot zaad; sommige mensen melden echter toxische effecten (dermatitis) door herhaald contact en toxiciteit door het eten van grote hoeveelheden van de plant. Men zegt dat de smaak verwant is aan selderij gecombineerd met peterselie, zuring en koriander. Yum!
Aanvullende Mitsuba-fabrieksinformatie
De mooie klaverbladen worden soms gebruikt in het Japanse bloemschikken (Ikebana). De stengels zijn vastgebonden om traditionele Japanse gerechten te versieren die zijn ontworpen om het gelukkige paar geluk te brengen.
Dit is een matig groeiende plant die de voorkeur geeft aan vochtige omstandigheden in schaduwrijke gebieden. Het is niet winterhard en sterft terug, maar wees niet bang, Mitsuba zaait zichzelf gemakkelijk en een ander gewas zal ongetwijfeld in de lente uit de grond gluren. Sommige mensen melden dat Japanse peterselie invasief kan zijn. Als je meer controle wilt hebben over waar het zal opspringen, zorg er dan voor dat je de bloesems terugsnijdt voordat ze naar zaad gaan.
Groeiende Japanse Peterselie
Japanse peterselie kan worden gekweekt in USDA-zones 4-7 in, zoals vermeld, een vochtig, schaduwrijk gebied - idealiter onder bomen. In tegenstelling tot andere kruiden, wil Mitsuba vochtig blijven, maar, net als andere kruiden, wil geen "natte voeten", dus er is een fijne lijn hier. Zorg ervoor dat je Japanse peterselie plant in een gebied met een goede drainage.
Bij het kweken van Japanse peterselie, zaai je zaden in april binnenshuis, of wacht je tot de temperaturen buiten zijn opgewarmd en direct zaaien. De kiemkracht is redelijk snel. Wanneer de zaailingen klein zijn, moeten ze worden beschermd tegen naaktslakken en slakken, die blijkbaar ook dol zijn op de smaak. Anders dan deze jongens, heeft Mitsuba geen noemenswaardige plagen of problemen.
Oogst Japanse peterselie een paar bladeren per keer in trossen, net als elk ander kruid. Gebruik vers of voeg op het laatste moment toe aan gekookte gerechten. Als je Mitsuba te gaar maakt, zal het zijn heerlijke aroma en smaak vernietigen.
