Mexicaans Kruidenthema Ontwerp een Mexicaanse Kruidentuin
De ideale vorm voor deze tuin is een vierkant of rechthoek, waarmee u tijdens het oogsten gemakkelijk door de tuin kunt bewegen. De grootte van uw tuin kan variëren, maar een ruimte van 8 x 12 voet is een mooie grootte.
Numero uno bij het ontwerpen van een Mexicaanse kruidentuin is om het klaar te maken. Het planningsproces begint in de winter en de lente, met de late zomer tot de vroege herfst als de beste tijd om het gebied voor te bereiden op het planten in de lente.
Markeer de grenzen van uw Mexicaanse kruidentuin in een gebied met volle zon en verwijder alle gras en onkruid, evenals rotsen en grote wortels. Graaf je paden een paar centimeter naar beneden en hoop op het resulterende vuil bovenop de plantgebieden om verhoogde bedden te creëren. Gebruik baksteen of straatstenen om de paden, het buitenste kader van de tuin en de middelste diamant te bekleden.
Wijzig de grond van uw Mexicaanse kruidentuin met veel compost of ander organisch materiaal en mulch vervolgens de bedden met stro, geraspte bladeren of extra organische stof.
Mexicaanse kruidenplanten
Vervolgens komt het leuke gedeelte. Het is tijd om de Mexicaanse kruidenplanten te kiezen - en misschien een paar andere planten die essentieel zijn voor de Latijnse keuken - die het kader vormen voor uw Mexicaanse kruidenthema. Het hoeven niet allemaal kruiden te zijn; je zult zeker wat tomaten of tomatillos willen opnemen en misschien een Serrano-peperplant of jalapeno-plant of je eigen favoriete chilipeper. Oh, en je moet knoflook en ui hebben, die tussen de andere planten kan worden gestopt waar ze passen. Misschien zelfs een ingemaakte lindeboom in het midden van de tuin.
Zeker, sommige "must-have" Mexicaanse kruidenplanten springen er meteen uit:
- Komijn
- koriander
- Oregano
- Mint (voor mojito's!)
Als je geen grote fan bent van koriander, plant je misschien wat platte bladpeterselie voor een mildere smaak. Als je in een heter gebied woont, plant je de koriander in een pot. Koriander, of koriander, heeft de neiging om te schieten wanneer temps stijgen, dus door het te potten, kun je het kruid uit de hete zon halen en het blad bevorderen, niet het zaad, de productie. Munt moet ook worden gepot om zijn ongebreidelde groeiwijze tegen te gaan.
Tijm en marjolein moeten ook worden opgenomen in de Mexicaanse kruidentuin. Samen met Mexicaanse oregano worden deze drie de Latijnse boquet garni, de ruggengraat van de Latijnse keuken.
Naast deze meer voor de hand liggende opties, bij het kweken van Mexicaanse kruiden, is er een overvloed aan minder bekende ingrediënten die cruciaal zijn voor de keuken.
- Annatto-zaad wordt gebruikt om vlees en rijstgerechten te kleuren en Pipicha is een sterkere versie van koriander en is te vinden in groene salsa's en maïsschotels.
- Met hun zoethout / venkelsmaak worden Hoja Santa-bladeren gebruikt om voedsel in te pakken net zoals tortilla's worden gebruikt.
- Epazote-kruid is een andere ongebreidelde teler die wat terughoudendheid nodig heeft.
- Papaloqueliet wordt net als koriander gebruikt, maar met een volledig onbeschrijfelijke smaak.
- Dan hebben we ook Lipia, dat wordt gebruikt in veel Mexicaanse desserts en dranken. Ook bekend als citroenverbena, kunnen de bladeren van dit kruid citroenschil in de meeste recepten vervangen.
En tot slot, hoewel de meesten van ons het gebruik ervan in de Italiaanse keuken toeschrijven, planten ze wat basilicum. Basilicum komt voor in een aantal Mexicaanse recepten.
Zorgen voor Mexicaanse kruidentuinen
Geef de tuin matig water, maar houd deze in de gaten tijdens droge periodes.
Voer de tomaten, paprika's en basilicum met een organische meststof; idealiter een bladspray van compostthee. Vermijd het echter niet te veel stikstof, omdat teveel vruchtvorming kan verminderen.
