Mesclun Greens - Wat is Mesclun en hoe het te kweken

Mesclun-groenten bevatten traditioneel de kleine, jonge bladeren van soorten zoals andijvie, rucola, kervel en bladachtige sla zoals babyrood blad. Tegenwoordig is het begrip slamixen uitgebreid met vele andere soorten groenten en kruiden. Een mesclunmix kan onder andere dingen zijn als spinazie, snijbiet, frisee, mosterd en paardenbloem, mizuna, mache en radicchio. De enorme verscheidenheid aan greens zorgt voor een zeer interessante en brede smaakmaker.

De naam "mesclun" komt van het woord "mescal" uit de Provençaalse of Zuid-Franse dialecten. Het woord betekent "mengen" of "mengen". Mesclun-mix wordt geoogst wanneer de babygroenten slechts drie tot vier weken oud zijn, klein, zacht en zacht. Oudere mesclun-groenten worden gestoofd als een warme groente. Mesclun-mixen kunnen vijf tot zeven verschillende soorten groen bevatten en hebben verschillende smaakprofielen, zoals pittig of bitter.

Groeiende Mesclun

Mesclun kan worden gekocht als een zaadmix of u kunt de verschillende soorten groen die u verkiest krijgen en uw eigen mix maken. Mesclun-mix wordt jong geoogst, dus het heeft niet veel ruimte nodig en doet het zelfs goed in containers. Zaai successiegewassen om de 2 weken in de lente of zomer.

Deze greens groeien het best bij lagere temperaturen en neigen naar bout wanneer de zomerhitte zich uitbreidt. Strooi de zaden en bedek licht met een beetje aarde. Na kieming dun de zaailingen tot een afstand van 1 inch tussen elke plant. Gebruik de spruitjes in salades, zodat je de zaden niet verspilt.

Salade Mesclun oogsten

Salademesclun wordt geoogst met de methode "knippen en terugkomen". Snijd de bladeren die je nodig hebt voor elke maaltijd en laat de rest. Oogst greens die 4 tot 6 inches lang zijn en knip ze 1 inch boven de grondlijn af. Over ongeveer een maand is de plant weer klaar om te oogsten. Sommige greens in meslunmix komen dikker terug, zoals de baby-sla.

Maak je eigen Mesclun-mix

De grote verscheidenheid aan groenten en soorten voor salades betekent dat het aan jou is om te beslissen wat mesclun is. Naast de reeds genoemde planten kun je ook postelein, tuinkers, Aziatische groenten, rode boerenkool en witlof mengen. Plant ze met bladkruiden om tegelijkertijd te oogsten, zoals koriander, peterselie en basilicum. De combinaties en kleuren maken van salade een van je favoriete maaltijden