Bladgroenten Verschillende soorten tuingroenten
Koele seizoensgewassen die geschikt zijn voor de lente of herfst, groen zijn het gebladerte en de bladeren van eetbare planten. Groenen zijn een belangrijk onderdeel van uw salade, maar sommige van de meer rustieke soorten zijn ook uitstekende gekookte groenten.
Groenen hebben een belangrijke plaats in de geschiedenis van het Amerikaanse dieet. Ze zijn vaak weggegooid of als minder waardevol beschouwd waar het een wortelgewas betrof, dus landarbeiders ontwikkelden innovatieve methoden voor het koken van deze afgeworpen bladeren en creëerden heerlijke en voedzame gerechten.
Soorten tuingroenen
Er is een breed scala aan greens. Enkele voorbeelden van vers en rauw gegeten zijn:
- mache
- Spinazie
- Tuinkers
- Sla
- mesclun
Bladgroenten die beter zijn als ze worden gekookt, zijn onder meer:
- Boerenkool
- Mosterd
- Collard
- Raap
Er zijn ook greens die goed rauw zijn maar ook gekookt kunnen worden, zoals rucola en snijbiet. Naast meer voorkomende greens, zijn er wilde greens in de teelt als onderdeel van salademixen en Aziatische greens die unieke en leuke toevoegingen aan uw culinaire rooster bieden.
Leer wat te doen met greens in de tuin en voeg gastronomische bladgroenten in de tuin toe aan uw groenteschotel.
Groeiende Groenen
Plant je groene zaden in goed doorlatende grond in het vroege voorjaar of de late zomer. Herfstgewassen worden drie maanden vóór de eerste verwachte vorst gezaaid.
Kies een locatie in de volle maar indirecte zon. Bedek zaden met ¼ tot ½ inch goed bewerkte grond. Groene bladgroenten vereisen zelfs vocht en consistente onkruidverwijdering.
Sommige greens kunnen worden geoogst wanneer ze klein zijn of worden teruggesneden voor een tweede oogst met “knippen en terugkomen”. Escarole en andijvie worden geblancheerd door de rij drie dagen te bedekken. Andere greens worden het best geoogst op volwassen grootte. Alle greens kunnen het beste worden geoogst voordat er warm, droog weer aankomt.
Wat te doen met Groenen in de tuin
- Hoe u uw greens gebruikt, hangt af van de variëteit.
- Zware, dikke bladeren zijn smakelijker als je de ribben verwijdert.
- Alle greens moeten voor gebruik goed worden gewassen en uitgelekt.
- De soorten greens die worden gekookt, kunnen worden gesneden en roergebakken, gepocheerd of langzaam worden gekookt in een hartige bouillon die bekend staat als potlikeur, vaak gespeld als potlikker.
- Klein bladgroen gemengd samen voegen punch aan salades, en peperige rucola is geweldig als een pesto.
- Zoals bij de meeste groenten, hoe sneller je bladgroenten kookt, hoe meer voedingsstoffen ze behouden.
