Informatie over groeiende korianderzaden

Koriander is een smaakmaker. Het is een hard, rond zaadje met een lichtbruine kleur. Korianderzaad wordt gemalen en gebruikt in brood, Indiaas en Midden-Oosters voedsel, de Latijnse en Aziatische keuken en is ook een component van beitskruiden. Korianderzaad beantwoordt de vraag: "Wat is koriander?" De korianderplant zaait als hij wordt geplant wanneer de zomer in volle gang is. Als je koriander wilt voor de citrusachtige bladeren, moet je deze planten wanneer de temperaturen in het voorjaar nog koel zijn.

Hoe koriander te kweken

Plant zaden in de late lente tot de vroege zomer. De plant heeft een rijke, goed doorlatende grond en een matige hoeveelheid water nodig. Zaai op een volle zonlocatie voor de beste productie in leem- of zandgrond. Plaats de zaden 8 tot 10 centimeter uit elkaar in rijen 15 centimeter uit elkaar. Tegen de midzomer verschijnen de korianderbloemen als witte kanten schermen. Over een paar weken zal de plant zaad geven. Verwaarlozing is eigenlijk de beste methode om koriander te kweken.

De vorming van korianderzaden is afhankelijk van de daglengte, zonlicht en temperaturen. Cilantro heeft een kort groeiseizoen in warme klimaten en bouten wanneer het klaar is met groeien. Planten die halverwege de zomer worden gekweekt, zullen vanwege de hoge temperaturen slechts vier tot zes weken in beslag nemen. De variëteiten korianderzaad die niet zeggen dat ze langzaam te bouten zijn, produceren het snelste koriandergewas. Langzaam om te schroeven betekent dat de planten niet snel zaad vormen en meer geschikt zijn voor de korianderbladeren.

Koriander oogsten van korianderplanten

Korianderzaden moeten worden geoogst voordat ze van de plant vallen. De mooie kleine bloemen zijn aantrekkelijk voor honingbijen en vlinders en veranderen in de zaden na bestuiving. De zaden zijn klein en zullen als ze rijp zijn los op de stengel zitten. Plaats een zak onder de oude bloemstengel en snijd deze af. Schud de stengel in de zak en de rijpe zaden vallen erin. De zaden kunnen het best zo snel mogelijk worden gebruikt, maar kunnen in een goed afgesloten container worden bewaard.

Korianderzaad gebruiken

Koriander moet worden gemalen in een specerijenmolen of vijzel en stamper voor gebruik bij het koken. Je kunt ook de zaden roosteren om de smaak naar voren te brengen of ze met andere kruiden in kaasdoek verpakken als een bouquet garni. Het gemalen zaad wordt meestal gevonden in kerriepoeder zoals Taklia, een Arabische kruiderij, en garam masala. Het wordt gebruikt in soepen, stoofschotels, gebakken goederen, desserts en als een wrijven op vlees.