Hop Planttypen Hoeveel hopvariëteiten zijn er
Hoeveel hopsoorten zijn er? Dat is een moeilijke vraag om te beantwoorden, omdat er zoveel zijn. Er zijn tegenwoordig ongeveer 80 verschillende soorten hopproducten in de handel verkrijgbaar, maar dat aantal is niet moeilijk en snel.
Bierbrouwen is een complexe aangelegenheid en er worden voortdurend nieuwe rassen gekweekt en ontwikkeld. Zelfs 80 is een ontzettend hoog aantal als je op zoek bent naar een enkele variëteit om te kweken. Gelukkig zijn er enkele eenvoudige manieren om uw selectie te beperken.
Hop kan worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: bitter, aroma en duaal.
- Bitterende hop heeft meestal een grote hoeveelheid zuur en verleent die herkenbare bittere smaak aan het bier.
- Aromahoppen hebben minder zuur maar een meer uitgesproken smaak en aroma, en worden gebruikt om het bier op een specifieke manier te laten proeven en ruiken. De meeste bierrecepten vragen om beide soorten hop.
- Dubbele hop heeft meestal een middelhoge tot hoge hoeveelheid zuur en een goede geur en aroma, en kan worden gebruikt voor zowel aroma als bitterheid. Als je een biertje wilt brouwen met alleen je eigen hop, is een van deze plantensoorten met dubbele hop een goede keuze.
Beste soorten hopplanten
De beste hopvariëteiten voor het doen van dubbele plicht voor zowel bitterheid als aroma hebben een mooie sterke geur en een gemiddeld tot hoog alfazuurpercentage (meestal tussen 5% en 15%). Als je recepten wilt kunnen volgen tijdens het gebruik van je hop, is het ook een goed idee om veel voorkomende hopplantensoorten te kiezen die populair zijn in recepten en goed gedocumenteerd. Een paar goede, populaire, dubbele soorten hopplanten zijn Chinook, Centennial en Cluster.
