Groeiende raapstelen Kom meer te weten over de gezondheidsvoordelen van raapstelen
Rapen worden gegeten voor de dikke vlezige wortel of bol die de plant produceert. Ze worden al meer dan 4000 jaar in cultuur gebracht en zijn mogelijk gegeten door oude Romeinen en vroege Grieken. De bladeren en stengels van de plant zitten boordevol vezels en voedingsstoffen.
Raapstelen worden geassocieerd met zuidelijke gerechten en zijn een belangrijk onderdeel van regionale diëten. De beste tijd om raapstelen te plukken is wanneer ze jong en klein zijn voor de beste smaak. Groenen moeten goed worden gewassen en gekookt om de taaie middenrib te verzachten.
Groeiende raapstelen
Rapen zijn tweejarige planten die winterkoeling vereisen om bloemen en zaden te produceren. Als wortelgewas worden de planten bitter wanneer ze in warme periodes in de grond blijven. Groenen kunnen op elk moment in de lente of herfst worden geteeld, zolang de grond maar warm genoeg is voor ontkieming.
De bladeren zijn het lekkerst als ze jong worden geoogst. De methode om raapstelen te oogsten is eenvoudig en je kunt de bladeren continu oogsten zoals ze verschijnen. Dit remt de vorming van raapbollen maar zorgt voor verse zachte bladeren voor uw recepten. Raapstelen in de tuin moeten worden gecontroleerd op leafhoppers, verschillende soorten larven en snijwormen.
Hoe raapstelen te oogsten
Weten hoe je raapstelen oogst, is niet zo belangrijk als wanneer je raapstelen moet plukken. Raapstelen hebben de beste smaak als ze 's morgens worden geoogst. Ze moeten binnen enkele uren worden gebruikt.
Gebruik een schaar of tuinschaar voor het "knippen en terugkomen" oogsten. Snijd de bladeren af aan de grond vanaf de buitenkant. Nieuwe folders komen na een week of twee binnen. Deze zullen kleiner worden dan de originele partij, maar je kunt nog een oogst van de plant halen.
Gezondheidsvoordelen van raapstelen
Raapstelen bevatten veel vitamine A, dat werkt als een antioxidant. Een kopje gekookte raapstelen heeft ongeveer 1,15 milligram ijzer, belangrijk voor de vorming van rode bloedcellen. Calcium is een andere voedingsstof die in grote hoeveelheden in de groenten voorkomt. Magnesium, kalium, vitamine C en K zitten in de plant en een kopje bevat 5 gram vezels.
Vermijd het gaar maken omdat sommige voedingsstoffen naar buiten sijpelen en met het kookwater worden weggegooid. Was je greens goed om ze van gruis te verwijderen. Sommige koks verwijderen de ribben, maar dit is niet nodig. Zuidelijke koks maken een bouillon of "pot-likker" om de bladeren te stoven, maar je kunt ze roerbakken of ze zelfs vers in salades gebruiken.
