Gedroogde Ginseng-wortel Leer hoe je Ginseng-planten kunt bewaren
Ginseng is een meerjarig kruid dat voorkomt in de loofbossen van de oostelijke Verenigde Staten. Het was een van de vroegst verhandelbare kruiden die werden geëxporteerd naar ginseng-hongerig China. Het was ooit overvloedig, maar werd in het midden van de jaren 70 overgeoogst en wordt nu vaker als alternatief gewas geteeld.
Ginseng wordt gewaardeerd in Azië en kan behoorlijk winstgevend zijn; het kan echter 8-10 jaar duren voordat die winst wordt gerealiseerd. Oudere wortels van 8-10 jaar oud vragen een hogere prijs dan jongere wortels. Dit betekent dat goede droog- en bewaarmethoden absoluut noodzakelijk zijn. Zoals ze zeggen, kan een slechte appel het stel bederven.
Ginsengwortel wordt gedroogd totdat het hard is; het moet gemakkelijk in twee klikken. De binnenkant van een goed gedroogde wortel moet helemaal wit zijn. Door de wortel te snel te drogen, ontstaat een bruine ring in de wortel en te langzaam drogen kan schimmelvorming veroorzaken.
Ginseng drogen en bewaren
Er zijn veel manieren om ginsengwortel te drogen. Sommige mensen gebruiken ontvochtigers en kachels of houtkachels en ventilatoren. Er zijn ook commerciële kruidendrogers beschikbaar, maar deze zijn alleen geschikt voor het drogen van kleine hoeveelheden van de wortel. Grotere eenheden zijn beschikbaar, maar ze kunnen behoorlijk duur zijn. Wat uw droogopstelling ook is, het kritieke probleem is om te voorkomen dat de wortels te snel drogen, maar toch snel genoeg dat er geen schimmel in komt.
Het is van het grootste belang om de droogwortels te voorzien van voldoende ventilatie en een consistente luchttemperatuur. Gewoonlijk worden wortels gedroogd op rekken of schermen die boven het vloerniveau zijn opgesteld om luchtstroom te bieden. Was de wortels voor het drogen af met een lagedrukstroom water; schrob ze nooit.
Zorg ervoor dat je de wortels uitspreidt zodat ze niet met elkaar in contact komen. Draai de wortels zo nu en dan om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten drogen.
Ideale droogtemperaturen moeten tussen 21 en 38 ° C liggen. Temperatuur, weer, vochtigheid en de methode voor het leveren van warmte zijn allemaal variabelen bij het drogen van ginsengwortel. Dat gezegd hebbende, het zou tussen 1-2 weken moeten duren voordat de wortels volledig droog zijn bij een temperatuur van ongeveer 70 F. (21 C.). Natuurlijk drogen kleine wortels sneller dan grote wortels, die tot 6 weken kunnen duren.
Inspecteer de wortels voortdurend om te controleren of ze helemaal rond drogen. Zoals hierboven vermeld, breekt een goed gedroogde wortel gemakkelijk in tweeën en moet volledig van binnen wit zijn zonder tekenen van schimmel.
Hoe bewaar je ginseng als de wortels droog zijn? Bewaar ze eenvoudig in papieren zakken of dozen, nooit plastic. Plastic verhoogt de luchtvochtigheid en kan ervoor zorgen dat de kostbare wortels gaan schimmelen.
