Komijn Verzorging Hoe Kweek Je Komijn Kruiden

Komijnzaad is meestal geelachtig bruin van kleur, langwerpig van vorm en lijkt op een karwijzaad. Ze worden al sinds de oud-Egyptische tijd gebruikt. Komijn wordt in de Bijbel genoemd en de oude Grieken gebruikten het kruid als specerij aan tafelzijde, net zoals we een zoutvaatje gebruiken. Spaanse en Portugese kolonisten brachten het naar de Nieuwe Wereld. Tijdens de middeleeuwen hield komijn naar verluidt kippen en minnaars ervan weg te dwalen. Bruiden van die tijd droegen ook komijnzaad tijdens hun huwelijksceremonies als een symbool van hun trouw.

Er zijn verschillende soorten komijn, waarvan de meest voorkomende zwarte en groene komijn zijn die in de Perzische keuken worden gebruikt. Komijn groeit niet alleen voor culinaire doeleinden, maar het wordt ook gekweekt voor gebruik in vogelzaad. Dientengevolge duiken komijnplanten op in delen van de wereld die niet bekend staan ​​om de plant.

Wat is komijn gebruikt?

Gemalen komijn is een essentieel kruid in kerriepoeder en wordt gevonden in Indiase, Vietnamese en Thaise gerechten. Veel Latino-recepten vragen om het gebruik van komijn; en in de Verenigde Staten bevat veel chili-recepten komijn. In India is komijn een traditioneel ingrediënt in niet alleen curry, maar ook korma's, masala's, soepen en andere recepten. Komijn kan zelfs worden gevonden in sommige kazen, zoals Leyden-kaas, evenals sommige Franse broden.

Kerriepoeder is niet het enige mengsel waarin komijn wordt gevonden: achiote, chilipoeder, adobos, sofrito, garam masala en bahaarat hebben allemaal hun verschillende etnische smaken gedeeltelijk te danken aan komijn. Komijnzaad kan heel of gemalen worden gebruikt en leent zich zelfs voor wat gebak en augurken. Een mix van komijn, knoflook, zout en chilipoeder op gegrilde maïskolven is heerlijk.

In sommige delen van de wereld wordt gedacht dat komijn helpt bij de spijsvertering. Ayuryedische medicinale praktijken omvatten het gebruik van gedroogde komijnzaad. Vaak verwerkt met ghee (geklaarde boter), kan komijn extern worden aangebracht of worden ingenomen om te helpen bij eetlust, spijsvertering, gezichtsvermogen, kracht, koorts, diarree, braken, oedeem en zelfs voor moeders die borstvoeding geven om borstvoeding te vergemakkelijken.

Hoe kom je met komijn??

Dus hoe gaat het met de komijnkweek, en hoe zit het met de verzorging van komijnplanten? Komijnplantenverzorging vereist een lange, hete zomer van ongeveer drie tot vier maanden met een temperatuur van ongeveer 85 graden F. (29 C.) gedurende de dag.

Komijn wordt in het voorjaar gezaaid uit zaad in rijen van 2 voet uit elkaar in vruchtbare, goed doorlatende grond of, in koelere klimaten, begint u het zaad vier weken voor de laatste lentevorst binnenshuis. Zaai ondiep, ongeveer ¼ inch onder het grondoppervlak. Houd de zaden vochtig tijdens het ontkiemen. Transplanteer buiten wanneer temperaturen routinematig hoger zijn dan 60 graden F. (16 C.) of hoger.

Komijnzaad wordt met de hand geoogst na de bloei van de kleine witte of roze bloemen. Zaden worden geoogst wanneer ze bruin worden - ongeveer 120 dagen - en worden vervolgens gedroogd en gemalen. Het sterke aroma en de uitgesproken smaak van komijn is te danken aan de essentiële oliën. Zoals alle kruiden is het 's ochtends op zijn hoogtepunt en moet het op dat moment worden geoogst.