Cachou oogsten Leer wanneer en hoe cachou te oogsten

Wanneer zich cashewnoten vormen, lijken ze uit de bodem van een grote gezwollen vrucht te groeien. De vrucht, een cashew-appel genoemd, is helemaal geen vrucht, maar is eigenlijk het gezwollen uiteinde van de stengel net boven de cashewnoot. Elke appel is gekoppeld aan een enkele moer en het visuele effect is vrij bizar.

De appels en noten vormen zich in de winter of het droge seizoen. Het oogsten van cashewnoten kan plaatsvinden ongeveer twee maanden nadat het fruit is uitgehard, wanneer de appel een roze of rode tint krijgt en de noot grijs wordt. Je kunt ook wachten tot het fruit op de grond valt, als je weet dat het rijp is.

Draai na het oogsten de noten met de hand van de appels. Leg de noten opzij - u kunt ze maximaal twee jaar op een koele, droge plaats bewaren. De appels zijn sappig en smakelijk en kunnen direct worden gegeten.

Hoe Cashew veilig te oogsten

Nadat je cashewnoten hebt geoogst, wil je ze misschien bewaren tot je een behoorlijk aantal hebt, want het verwerken ervan is een beetje een beproeving. Het eetbare vlees van de cashewnoten is omgeven door een schaal en een zeer gevaarlijke, bijtende vloeistof gerelateerd aan gifsumak.

GEBRUIK VOORZICHTIG BIJ HET VERWERKEN VAN UW CASHEWS. Draag kleding, handschoenen en een bril met lange mouwen om te voorkomen dat de vloeistof op uw huid of in uw ogen terechtkomt.

Open nooit een onbewerkte moer. Om de noten te verwerken, braad ze BUITEN (nooit binnen, waar de dampen zich kunnen ophopen en kunnen worden ingeademd). Plaats de noten in een oude of wegwerppan (nu uw aangewezen cashewpan, omdat deze misschien nooit volledig schoon wordt van de gevaarlijke cashewolie).

Bedek de pan met een deksel of vul de pan met zand totdat de noten bedekt zijn - de noten spugen vloeistof als ze opwarmen, en je wilt iets vangen of absorberen.

Rooster de noten 10-20 minuten bij 350-400 F. (230-260 C.). Was de noten na het roosteren met zeep en water (draag handschoenen!) Om achtergebleven olie te verwijderen. Kraak de moer open om het vlees erin te onthullen. Rooster het vlees 5 minuten in kokosolie voordat je het opeet.