Zorg voor Winter Hartige Leer hoe je Winter Hartige Kruiden Groeit

Winter hartig (Satureja montana) is een kruidachtige, meerjarige winterharde voor USDA zone 6, terwijl de zomers hartige als een jaarlijks wordt gekweekt. De oude Romeinse schrijver Plinius noemde het geslacht 'Satureja', dat is afgeleid van het woord “sater,” een half geit en half mens mythologisch wezen dat genoot van alle hartige geneugten. Het waren deze oude Romeinen die het kruid rond Engeland introduceerden in de tijd van het bewind van Caesar.

Zowel de winter- als de zomerhartige smaak hebben een sterke pepersmaak, hoewel de winterhartige smaak een scherpere smaak heeft dan de zomer. Beide kruiden kunnen in verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt en helpen de smaak te verlevendigen zonder het gebruik van extra zout en peper. Om deze reden worden hartige winterkruiden vaak gecombineerd met bonen tijdens het koken, omdat de toevoeging van zout op dat moment de bonen zou verharden.

Hartig wordt niet alleen gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire bereidingen, maar de gedroogde bladeren worden vaak toegevoegd aan potpourri. De verse of gedroogde bladeren kunnen ook worden gebruikt om azijn, kruidenboters of thee te doordrenken.

Hoe Winter Savory Groeien

Winterkruid is een winterharde semi-groenblijvende struik met glanzende, donkergroene bladeren en houtachtige stengels. Het is gemakkelijk te kweken en, eenmaal vastgesteld, is de zorg voor hartig in de winter nominaal. Het kan worden gebruikt als een borderplant in de kruidentuin of worden geplant als een begeleidende plant samen met bonen, waarvan wordt gezegd dat het kweken van winterhartige bonenkevers weghoudt. Winterkruid wordt ook geplant in de buurt van rozen, waar het wordt beweerd om schimmel- en bladluisplagen te verminderen.

Dit kruid wordt 6-12 centimeter hoog en 8-12 centimeter breed. Zoals de meeste kruiden, gedijt het in de volle zon van ten minste zes uur per dag in goed doorlatende grond met een pH van 6,7. Zaai zaden in de lente in flats om buiten te verplanten zodra de grond opwarmt; verplanten zaailingen 10-12 centimeter uit elkaar in de tuin.

Winterhartige kan ook worden verspreid via stekken. Neem stekken, de uiteinden van nieuwe scheuten, in het late voorjaar en plaats ze in potten met nat zand. Wanneer de stekken wortel schieten, transplanteer ze naar de tuin of in een andere container.

Oogst de winter hartig in de ochtend wanneer de essentiële oliën het krachtigst zijn. Het kan vervolgens worden gedroogd of vers worden gebruikt. In gematigde klimaten, zal de winter hartig in de winter sluimeren en nieuwe bladeren uitzetten in de lente. Oudere planten hebben de neiging om houtachtig te worden, dus houd ze gesnoeid om nieuwe groei te stimuleren.