Hoe kruiden te drogen - Verschillende methoden
Kruiden op kamertemperatuur drogen is de gemakkelijkste en goedkoopste manier om kruiden te drogen. Verwijder de onderste bladeren en bundel vier tot zes takken samen, vastzetten met touw of een rubberen band. Plaats ze ondersteboven in een bruine papieren zak, met stengels die uitsteken en stropdas gesloten. Prik kleine gaatjes langs de bovenkant voor luchtcirculatie. Hang de zak ongeveer twee tot vier weken in een warme, donkere ruimte en controleer regelmatig of de kruiden droog zijn.
Dit proces werkt het beste met kruiden met een laag vochtgehalte, zoals:
- Dille
- Marjolein
- rosmarijn
- Zomer hartig
- Tijm
Kruiden met een hoog vochtgehalte zullen schimmelen als ze niet snel worden gedroogd. Als je dit soort kruiden aan de lucht gaat drogen, zorg er dan voor dat de bundels klein zijn en in een goed geventileerde ruimte staan. Deze kruiden omvatten:
- Basilicum
- Oregano
- Dragon
- Citroenbalsem
- Munt
Oven Drogende Kruiden
Een keukenoven wordt vaak gebruikt voor het drogen van kruiden. Magnetrons kunnen ook worden gebruikt voor het sneller drogen van kruiden. Wanneer u kruiden in de oven droogt, plaatst u de bladeren of stengels op een bakplaat en verwarmt u ze ongeveer een tot twee uur met de ovendeur open op ongeveer 180 ° F (82 ° C). Magnetronkruiden op een keukenpapier op hoog gedurende ongeveer een tot drie minuten, draai ze om de 30 seconden.
Bij het drogen van kruiden moeten magnetrons als laatste redmiddel worden gebruikt. Hoewel het drogen van kruiden in de magnetron sneller gaat, kan dit zowel het oliegehalte als de smaak verminderen, vooral als het te snel wordt gedroogd.
Droge kruiden met behulp van een elektrische dehydrator
Een andere snelle, gemakkelijke en effectieve manier om kruiden te drogen is om kruiden te drogen met behulp van een elektrische dehydrator. Temperatuur en luchtcirculatie kunnen gemakkelijker worden geregeld. Verwarm de dehydrator voor tussen 95 F. (35 ° C) tot 115 F. (46 ° C) of iets hoger voor vochtiger gebieden. Leg de kruiden in een enkele laag op de drogerbakken en droog ze een tot vier uur, controleer ze regelmatig. Kruiden zijn droog als ze afbrokkelen en stengels breken als ze worden gebogen.
Hoe kruiden te drogen met behulp van andere methoden
Dienblad drogen kruiden is een andere methode. Dit kan door de bakjes op elkaar te stapelen en op een warme, donkere plaats te plaatsen totdat de kruiden droog zijn. Op dezelfde manier kunt u bladeren van de stelen verwijderen en op een papieren handdoek leggen. Bedek met nog een papieren handdoek en ga door met lagen als dat nodig is. Droog 's nachts in een koele oven, gebruik alleen het ovenlicht.
Het drogen van kruiden in kiezelzand mag niet worden gebruikt voor eetbare kruiden. Deze methode om kruiden te drogen is het meest geschikt voor ambachtelijke doeleinden. Leg een laag kiezelzand op de bodem van een oude schoenendoos, schik kruiden erop en bedek ze met meer kiezelzand. Plaats de schoenendoos ongeveer twee tot vier weken in een warme kamer totdat de kruiden volledig droog zijn.
Zodra de kruiden droog zijn, bewaar je ze in luchtdichte verpakkingen die zijn geëtiketteerd en gedateerd, omdat ze het beste binnen een jaar kunnen worden gebruikt. Plaats ze op een koele, droge plaats uit de buurt van zonlicht.
Of je nu hebt besloten om kruiden in de oven te drogen, kruiden te drogen, kruiden in een magnetron te drogen of kruiden met een elektrische dehydrator te drogen, de tijd nemen om dit te doen zal de zomer de smaak voor de winter helpen redden.
