Andijvie-info - Tips voor het kweken van Witloof Witlofplanten

Witloof cichorei is een tweejarige kruidachtige, die eeuwen geleden werd gekweekt als een goedkope vervanging voor koffie. Net als de paardebloem groeit witloof een grote penwortel. Het was deze penwortel die Europese boeren verbouwden, oogstten, bewaarden en vermalen als hun knock-off java. Ongeveer tweehonderd jaar geleden deed een boer in België een verrassende ontdekking. De witte witlofwortels die hij in zijn wortelkelder had opgeslagen, waren ontsproten. Maar ze groeiden niet hun normale paardenbloemachtige bladeren.

In plaats daarvan groeiden de witlofwortels een compacte, puntige bladkop, ongeveer zoals kropsla. Wat meer is, de nieuwe groei was wit gebleekt door gebrek aan zonlicht. Het had een knapperige textuur en een romige zoete smaak. De chicon was geboren.

Andijvie-info

Het duurde een paar jaar, maar de chicon sloeg aan en de commerciële productie verspreidde deze ongewone groente over de grenzen van België. Vanwege zijn sla-achtige eigenschappen en romige witte kleur, werd de chicon op de markt gebracht als witte of Belgische andijvie.

Tegenwoordig importeert de Verenigde Staten jaarlijks voor ongeveer $ 5 miljoen aan chicons. De binnenlandse productie van deze groente is beperkt, maar niet omdat witlofplanten moeilijk te telen zijn. In plaats daarvan vereist de ontwikkeling van de tweede groeifase, de chicon, exacte omstandigheden van warmte en vochtigheid.

Hoe kan je andijvie kweken?

Witloof kweken is inderdaad een ervaring. Het begint allemaal met de teelt van de penwortel. De witte witlofzaden kunnen direct in de grond worden gezaaid of binnen worden gestart. Timing is alles, omdat een vertraging in het verplanten in de tuin de kwaliteit van de penwortel kan beïnvloeden.

Niets bijzonders is moeilijk om witloofwortels te kweken. Behandel ze zoals elke wortelgroente. Plant dit witlof in de volle zon, met een afstand tussen de planten van 15 tot 20 cm. Houd ze onkruid en water. Vermijd stikstofrijke meststoffen om de ontwikkeling van wortels te bevorderen en overproductie van bladeren te voorkomen. Witloof cichorei is klaar voor de oogst in de herfst rond de tijd van de eerste vorst. In het ideale geval hebben de wortels een diameter van ongeveer 2 inch (5 cm).

Eenmaal geoogst, kunnen de wortels worden opgeslagen voor een periode van tijd voordat ze worden gedwongen. De bladeren worden ongeveer 2,5 cm boven de kroon afgesneden, zijwortels worden verwijderd en de penwortel wordt ingekort tot 20 tot 25 cm lang. De wortels worden aan hun kant opgeslagen in zand of zaagsel. Opslagtemperaturen worden tussen 32 en 36 graden F. (0 tot 2 ° C) gehouden met een luchtvochtigheid van 95% tot 98%.

Indien nodig worden taproots uit de opslag gehaald voor het forceren in de winter. Ze worden opnieuw geplant, volledig bedekt om al het licht uit te sluiten en tussen 13 en 22 ° C gehandhaafd. Het duurt ongeveer 20 tot 25 dagen voordat de chicon de marktwaarde bereikt. Het resultaat is een strak gevormd hoofd van verse saladegroenten waarvan in het holst van de winter kan worden genoten.