Aronia Oogsttijdstips voor het oogsten en het gebruik van chokecherries

Aronia (Aronia melanocarpa), of zwarte appelbes, is een bladverliezende struik die in het late voorjaar met romige bloemen bloeit tot kleine, erwt-vormige, paars-zwarte bessen. Opgemerkt moet worden dat zwarte chokecherries een andere plant zijn dan de gelijknamige chokecherry van de Prunus geslacht.

De oogsttijd van Aronia valt in de herfst samen met een verandering in het gebladerte van de struik in zijn opvallende herfsttinten. De bessen worden soms over het hoofd gezien, omdat de struik vaak in het landschap wordt opgenomen vanwege zijn bloesems en bladkleur, niet vanwege de bessen.

Veel dieren eten aronia-bessen en oogsten en het gebruik van chokebessen was gebruikelijk bij de indianen. Het oogsten van aronia-bessen was een basisvoedsel in regio's van de noordelijke Rockies, de noordelijke vlaktes en het bosgebied waar het fruit samen met de zaden werd geslagen en vervolgens in de zon werd gedroogd. Tegenwoordig kun je met behulp van een zeef en wat geduld je eigen versie van aronia-fruitleer maken. Of je kunt het maken net als de indianen, met de zaden inbegrepen. Dit is misschien niet naar wens, maar de zaden zelf bevatten veel gezonde oliën en eiwitten.

Europese kolonisten gebruikten al snel het gebruik van chokeberries en veranderden deze in jam, gelei, wijn en siroop. Met hun nieuwe status als superfood wint het oogsten en het gebruik van chokeberries opnieuw aan populariteit. Ze kunnen worden gedroogd en later aan gerechten worden toegevoegd of uit de hand worden gegeten. Ze kunnen worden ingevroren of ze kunnen worden geperst, wat ook de basis is voor het maken van wijn.

Om aronia-bessen te persen, vriest u ze eerst en vermaalt u ze vervolgens. Hierdoor komt meer sap vrij. In Europa worden aronia-bessen tot siroop gemaakt en vervolgens gemengd met sprankelend water, net als een Italiaanse frisdrank.

Wanneer Aronia Chokeberries plukken

Aronia oogsttijd zal plaatsvinden in de late zomer tot de herfst, afhankelijk van uw regio, maar over het algemeen van half augustus tot begin september. Soms ziet fruit er al eind juli rijp uit, maar is het misschien niet echt klaar voor de oogst. Als de bessen een vleugje rood hebben, laat ze dan verder rijpen aan de struik.

Aronia-bessen oogsten

Chokeberries zijn productief en zijn daarom gemakkelijk te oogsten. Pak gewoon het cluster vast en sleep je hand naar beneden, waarbij je de bessen in één klap losmaakt. Sommige struiken kunnen zoveel als verschillende liters bessen opleveren. Twee of drie gallons fruit kunnen meestal in een uur worden verzameld. Bind een emmer rond je afval om beide handen vrij te laten om te plukken.

De smaak van zwarte chokecherries varieert van struik tot struik. Sommige zijn erg pittig, terwijl anderen minimaal zijn en vers uit de struik kunnen worden gegeten. Als je ze niet allemaal hebt gegeten als je klaar bent met plukken, kunnen bessen langer worden bewaard dan veel andere kleine vruchten, en ze verpletteren ook niet zo gemakkelijk. Ze kunnen een paar dagen of meerdere dagen langer op kamertemperatuur worden bewaard in de koelkast.