Wat is Agretti - Growing Salsola Soda In The Garden

Agretti is populair in Italië en heet in hoogwaardige Italiaanse restaurants in de Verenigde Staten. Het is een 18-inch breed en 25-inch lang (46 x 64 cm) kruidenplant. Deze eenjarige heeft lang, bieslookachtig blad en ziet er na ongeveer 50 dagen volwassen uit als een grote bieslookplant.

Salsola Soda Informatie

De smaak van agretti is op verschillende manieren beschreven als een beetje bitter, bijna zuur, tot een aangenamere beschrijving van een plant met een aangename crunch, een vleugje bitterheid en de smaak van zout. Ook bekend als roscano, baard van de broeder, zoutwortel, barill of Russische thistlewort, het groeit van nature in de hele Middellandse Zee. Deze vetplant is nauw verwant aan zeekraal of zeevenkel.

De naam 'Salsola' betekent zout, en eerder apropos omdat agretti is gebruikt om grond te ontzilten. Deze vetplant werd ooit ook gereduceerd tot natriumcarbonaat (vandaar de naam), een integraal ingrediënt in de beroemde Venetiaanse glasproductie totdat een synthetisch proces het gebruik ervan in de 19e eeuw verving.

Agretti gebruikt

Tegenwoordig is het gebruik van agretti strikt culinair. Het kan vers worden gegeten, maar meestal wordt het gesauteerd met knoflook en olijfolie en geserveerd als bijgerecht. Wanneer agretti jong en zacht is, kan het in salades worden gebruikt, maar een ander meer algemeen gebruik is licht gestoomd en gekleed met citroensap, olijfolie, zeezout en vers gekraakte zwarte peper. Het is ook populair voor gebruik als een dienend bed, klassiek met vis.

Agretti kan ook zijn neef Okahijiki vervangen (Salsola komarovi) in sushi waar zijn scherpheid, ziltigheid en textuur de delicate vissmaak in evenwicht brengen. Agretti is een goede bron van vitamine A, ijzer en calcium.

Hoe Agretti-planten groeien

Agretti is helemaal in opkomst vanwege beroemdheidschefs, maar ook omdat het moeilijk te vinden is. Alles wat zeldzaam is wordt vaak gezocht. Waarom is het zo moeilijk om langs te komen? Nou, als je erover zou denken om te groeien Salsola frisdrank ongeveer een jaar geleden en je begon zaden te zoeken, vond je ze misschien moeilijk aan te schaffen. Elke leverancier die het zaad heeft opgeslagen, kan niet aan de vraag ernaar voldoen. Ook hebben overstromingen in Midden-Italië dat jaar de hoeveelheid zaad verminderd.

Een andere reden dat agretti-zaad moeilijk te verkrijgen is, is dat het een zeer korte levensvatbaarheidsperiode heeft, slechts ongeveer 3 maanden. Het is ook notoir moeilijk om te ontkiemen; de kiemkracht ligt rond de 30%.

Dat gezegd hebbende, als je zaden kunt verkrijgen en kopen, plant ze dan onmiddellijk in het voorjaar wanneer de bodemtemperaturen rond de 18 ° C zijn. Zaai de zaden en bedek ze met ongeveer ½ inch (1 cm.) Aarde.

Zaden moeten op een afstand van 10-15 cm van elkaar staan. Verdun de planten op een rij van 20 tot 20 cm. Zaden moeten binnen 7-10 dagen enige tijd ontkiemen.

U kunt beginnen met het oogsten van de plant wanneer deze ongeveer 17 cm lang is. Oogst door de toppen of delen van de plant te snijden en het zal dan opnieuw groeien, ongeveer hetzelfde als bieslookplanten.