Plantaardig eiwit Hoe krijg je eiwit uit planten in de tuin

Je kunt genoeg eiwitten in de tuin kweken voor je hele gezin als je weet welke planten het meeste van deze basisbehoefte voorzien.

Planten opnemen voor eiwitten in uw dieet

Je hoeft niet vegan te zijn om meer planten te willen eten die eiwitten bevatten. Studies tonen aan dat het overschakelen naar een voornamelijk plantaardig dieet onze planeet op verschillende manieren kan helpen redden. Je kunt het zelfs als een leuke uitdaging beschouwen om planten voor eiwitten te selecteren en te laten groeien. Zo'n tuin zal prachtige gezondheidsvoordelen bieden, terwijl het de honger in de wereld verlicht en regenwouden beschermt.

Als u zich concentreert op fruit, granen en groenten als uw belangrijkste voedselbron, kunt u hectares regenwoud besparen die zijn gekapt voor de landbouw van dieren. Een andere reden om eiwit in de tuin te benadrukken, is omdat het geld bespaart. Dierlijke producten zijn duurder om te kopen en te produceren dan plantaardig voedsel.

Van een dergelijk dieet is ook aangetoond dat het het risico op diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas verlaagt en de kans op kanker vermindert. Planten die eiwitten leveren, hebben al deze gezondheidsvoordelen en meer.

Rassen van plantaardige eiwitten

De meesten van ons weten dat peulvruchten een eiwitpunch bevatten, maar welke andere soorten planten bevatten deze noodzakelijke aminozuren? Elke plant bevat wat proteïne omdat het een essentiële bouwsteen is voor al het leven. De hoeveelheid varieert per plant, maar bij elke veggie of fruit die je eet, kun je op zijn minst wat eiwitten krijgen.

Deze plantaardige eiwitten hebben de hoogste hoeveelheden per kopje:

• peulvruchten - Enorme variëteit zoals pinda's, kikkererwten, bonen, linzen en erwten (10 gram)

• Noten en zaden - Noten en zaden geven dimensie aan plantaardige maaltijden (6-12 gram)

• Volkoren - Goede vezels en vele andere voedingsstoffen, plus ze zijn veelzijdig (6-12 gram)

Hoewel dit de top drie soorten planten voor eiwitten zijn, brengen andere voedingsmiddelen ook veel eiwitten naar de tafel. Sommige hiervan zijn:

• Broccoli

• Maïs

• asperge

• artisjokken

• Spruitjes

Toegang tot eiwitten van planten

Je kunt je plantaardige eiwitten nog meer versterken door complementaire planten te combineren. Als je dit op de juiste manier doet, krijg je 'complete' eiwitten. De meeste planten hebben niet alle aminozuren die we nodig hebben, maar door ze te combineren, kunnen alle noodzakelijke behoeften aanwezig zijn in het dieet.

Het eten van bonen met rijst is een klassiek voorbeeld van een plantaardig volledig eiwit. Als u peulvruchten combineert met een van de top drie eiwitplanten, kunt u verzekerd zijn van een compleet eiwit. De beste manier om dagelijks volledige eiwitten te krijgen, is door een grote verscheidenheid aan fruit, granen en noten te eten.